موسيقى الشعر - دروس في علم العَروض

[zanou]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سمعجى

سأجيبُ على قدر علمي
أخي أبو مندور و اختي زانـــو ..

هناك قصيدة شهيرة ، يعرفها النحويّون ، جَمع فيها الشيخ الخضري ، كل أفعال الأمر المكونة من حرفٍ واحد :

موسوعة أدبية و شعرية متنقلة و الله يا أستاذ كمال. كل الشكر لما تغدق علينا من علم و معرفة بجودك و قد أضحى الكتاب المتواضع جامعة الفصول الأربعة للمبتدئين و المتقدمين .

( مبروك عليكِ خرطتىّ المِش )

بس أفهم الأول معنى خرطتي المش علشان أعرف أسعد بالجائزة . على ذكر الوز و البط تكونش واحدة من تلك الوصفات اللي تاكل اييدك وراها . أنا في شك من أمري و خايفة لتكون المسألة فيها قطط . المش عندنا هو القط . اللهم إجعل العواقب سليمة .

[unicorn]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zanou

موسوعة أدبية و شعرية متنقلة و الله يا أستاذ كمال. كل الشكر لما تغدق علينا من علم و معرفة بجودك و قد أضحى الكتاب المتواضع جامعة الفصول الأربعة للمبتدئين و المتقدمين .

( مبروك عليكِ خرطتىّ المِش )

بس أفهم الأول معنى خرطتي المش علشان أعرف أسعد بالجائزة . على ذكر الوز و البط تكونش واحدة من تلك الوصفات اللي تاكل اييدك وراها . أنا في شك من أمري و خايفة لتكون المسألة فيها قطط . المش عندنا هو القط . اللهم إجعل العواقب سليمة .

اسمحي لى ان اجيبك اختنا zanou
المش كما جاء فى مختار الصحاح و المُعجم الوجيز
هو أحد اطعمة الفقراء ,
موطنه الأصلى الريف المصرى ( قبلى و بحرى )
لاذع الطعم حار المذاق , تزداد جودته كلما ازداد قِدَما
و كما جاء فى كتاب ابلة نظيرة هو عبارة عن نوع جبن رخيص تصنعه الفلاحة المصرية ( ايام زمان ) فى بيتها يسمى الجبن القريش ,
و تضيف الي قطع ( خارطات) الجبن القريش مجموعة من الاضافات مثل الملح و قرون الفلفل الحار و الدنكار و بعض التوابل
مع تصافى اللبن المتبقى من صنع الجبن القريش و يسمى ( الشِّرش )
و توضع هذه التوليفة السحرية فى إناء فخارى ضخم ( يقال له البلّاص )
و يغطى البلاص جيدا و يترك ليعتّق
و يزداد طعم المش غنى كلما زادت فترة تعتيقه بهذه الطريقة , ( وجدت حفريات من المش الصعيدى فى نجوع مصر منذ عهد الخديوى اسماعيل )
خلال فترة التعتيق فى البلاص يخلق الخالق (عز و جل) مجموعة من المخلوقات و الكائنات الحية ( الغير ضارّة ) لتسبح وسط هذه التوليفة العجيبة , فيما بين قطع ( خارطات ) الجبن ( المش )
يراعى تنقيتها قبل الأكل لمن يصاب بالاشمئزاز من هذه المخلوقات.
يُنصح بتخفيف المش بشئ من الطحينة ( معجون السمسم ) والزيت و مكعبات الطماطم لتخفيف حدَّة و حرارة الطعم ,
يؤكل بالخبز الفلاحى المصنوع فى البيت(و الذى يعد من التراث و من الآثار أيضا لاعتماد الفلاحة المعاصرة على خبز المخبز )
و حبذا لو يؤكل بالفطير المشلتت .
يقتات بهذا النوع من الطعام الفلاحين فى مصر لانه يصنع فى البيت و بمكونات رخيصة , كما يتناوله أيضا قليلون من أهل المدن ممن لم تنسيهم المدنية أصولهم الريفية الفقيرة ,
ملحوظة : يحظر حمل المش أثناء السفر حيث اعتبرته CIA أحد صنوف الأسلحة الكيماوية و ال tear gases نظرا لاحتواءه على مواد حارّة حارقة.
مبروك عليكى خارطتى (قطعتى) المشّ أختنا الفاضلة , عزاؤنا أنه طعام جديد عليكى و لم تتناوليه من قبل.

[zanou]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة unicorn

اسمحي لى ان اجيبك اختنا zanou

المش كما جاء فى مختار الصحاح و المُعجم الوجيز
هو أحد اطعمة الفقراء ,
موطنه الأصلى الريف المصرى ( قبلى و بحرى )
لاذع الطعم حار المذاق , تزداد جودته كلما ازداد قِدَما
و كما جاء فى كتاب ابلة نظيرة هو عبارة عن نوع جبن رخيص تصنعه الفلاحة المصرية ( ايام زمان ) فى بيتها يسمى الجبن القريش ,
...

أشكرك أستاذ unicorn على مجهودك للرد على سؤالي بكل هذه التفاصيل . كما اشكر الدكتور محمود على الإضافة . و كلها معلومات قيمة .
--------------
أول كلامي سلام ..

أما فيما يتعلق بخرطتي المش فقد سبقتني إليهما الأخت العزيزة Zanou .. مبروك عليها ، وبما أنها مترددة في قبول الجائزة خشية أن تكون ذات مخالب وأنياب فإنني أعرض عليها التنازل عنها للعبد الفقير الذي يمكنه التعامل مع أنياب المش ومخالبه.


مكنتش عارفة إن المش يفتح النفس بالشكل داه لكن من باب الإيثار أنا أتنازل بكل سرور عن الجائزة لفائدة الدكتور محمود اللي نفسو في المش من زمان .
------------
أول كلامي سلام ..

العزيزة Zanou ..

والله وحشتينا من زمان!!

الله يبارك فيك يا دكتور و حمد الله على سلامة عودتك من الغيبة الطويلة .

[محمود]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zanou

( مبروك عليكِ خرطتىّ المِش )

بس أفهم الأول معنى خرطتي المش علشان أعرف أسعد بالجائزة . على ذكر الوز و البط تكونش واحدة من تلك الوصفات اللي تاكل اييدك وراها . أنا في شك من أمري و خايفة لتكون المسألة فيها قطط . المش عندنا هو القط . اللهم إجعل العواقب سليمة .

أول كلامي سلام ..

العزيزة Zanou ..

والله وحشتينا من زمان!!

الفرق يا سيدتي الكريمة أن المش عندكم "مُشٌّ" بضم الميم .. أما المش الذي يتحدث عنه سيدنا الشيخ كمال فهو "مِشٌّ" بكسرها.

معظم ما قاله الأستاذنا أبو مندور الشهير ب Unicorn صحيح. يبدأ تحضير المش عندما يقوم أهل الريف في مصر بتسخين الزبد للحصول منه على ما يعرف في مصر بالسمن البلدي (Gee) بالإنجليزية. والباقي في قاع الإناء بعد الحصول على السمن راسب كهرماني اللون يعرف بالمورته. هذه المورتة هي الأساس في تحضير المش حيث تخلط مع شرش اللبن (المتبقي منه بعد نزع دسمه أولا ثم تحضير الجبن القريش ثانيا) وكمية كبيرة من الملح وقرون الفلفل الحار ثم توضع في البلاص. بعد عدة أشهر يتعتق هذا الخليط ويتحول إلى ما يعرف بالمش ولكن إذا تم تركه بهذه الصورة فهو بيئة صالحة لنمو كائنات متعددة كما تفضل الأخ أبو مندور بالشرح (شأنه في ذلك شأن أي طعام متروك لفترة طويلة) أما إذا أضيفت إليه مادة حافظة (ما نعرفه في مصر بالدنكار) فإنه يبقى سليما ولو لسنوات. إذا وضعت قطع الجبن القريش في المش وتركت لفترة .. فهذه هي الخرطات التي يتحدث عنها سيدنا وأراد إهداءها لك .. ما رأيك الآن يا ترى !!؟؟ حتاخدي خرطتين المش وللا حتتنازلي عنهم؟!

تحياتي

محمود