[abuhany]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طارق مكاوي

المشاركة 178

بياع الفولية
فرقة الموسيقى العربية
عبد الحليم نويرة

صحة المحتوى والعنوان :
بيَّـاع الفِلَيَّـة
الفِلَيَّـة نبات أشبه شيء في الرائحة والمظهر بنبات النعناع ( ولا يصح أن ننسى : يا بتاع النعناع يا منعنع ) وكان معروفًا في ريف مصر وكان يُستخدَم استخدام النعناع ، ولا أعلم هل يذكره أهل الريف الآن أو اندثر لأنه لم يكن يُزرع عمدًا بل كان ينبت على جوانب الجداول في الحقول ، والأغنية تشير إلى أنه كان يُباع في المُدُن .
أما الفولية فمصطلح لشيئين : طبخة تعتمد على الأرز وحبات الفول الأخضر معًا ، ولنوع من الحلوى ما يزال معروفًا إلى الآن يُصنع من حبات الفول السوداني مختلطة بمقدار من السكر ومقدار من الجلوكوز ويُرفع الجميع على نار هادئة ثم يُبسَط الخليط على سطح مستوٍ ويقسَّم قطعًا مناسبة ويُترك ليبرد ، وشأنه كشأن : الحلاوة الحمّصيّة والحلاوة السمسمية وكل ذلك معروف في مصانع الحلوى في طنطا وما يجاورها على الطريق الزراعي بين الإسكندرية والقاهرة ، وهذا ليس إعلانًا دعائيًّا لجهة معيَّنة !!